太美味走尝黄河开河鱼去好多呼市人就

刘军连工作室 https://baijiahao.baidu.com/s?id=1706425078084619732&wfr=spider&for=pc
3月16日，“呼和浩特·托克托县第二届黄河开河鱼节”在托克托县郝家窑村举行，来自全国各地的数万名游客在这一日品尝到了来自黄河的舌尖美味。托克托县副县长卢玉忠介绍，年，为期仅一天的首届开河鱼节就接待中外游客5万余人次，体现了开河鱼的价值和黄河开河时节的旅游价值。为此，年，托克托县继续打造以黄河文化为主题的旅游开发，带动当地经济发展，因而当日的开河鱼节作为新一年的“开门红”活动，设置了相比首届更丰富的活动，让前来游玩的人从多重感官上体验黄河文化。活动当天，河口管委会郝家窑村门楼北小广场响起了欢庆的锣鼓声，活动现场人头攒动，场面气势壮观雄伟，整个活动现场充满了欢快祥和的气氛。参加炖鱼比赛的选手们盛起刚刚出锅的鲜美开河鱼孩子们在家长的肩头张望，感受着开河鱼节的热闹气氛托县乌兰牧骑的演职人员手捧“黄河鱼”玩具模型，寓意开年丰收游客纷纷举起筷子免费品尝鲜美开河鱼，想在开河时节讨一个好彩头本次活动以“观黄河流凌、品开河鱼宴”为主题，充分借助托克托县文化旅游资源优势，展示“托县炖鱼”传统技艺，促进托县餐饮业职工职业技能水平的提升，用优质的服务、过硬的本领迎接四方宾朋，将开河鱼节打造成托县春季旅游的亮丽品牌。据介绍，此次活动是托克托县文旅合并后的首次重大活动。近年来，托克托县按照“两区一带一镇”发展战略，突出优势特色，聚力打造神泉生态旅游景区、瑞沃葡萄酒庄、黄河梦幻水世界等精品景区；依托本地旅游资源、独特产业优势、深厚文化底蕴，以农家乐和乡村休闲旅游为载体，大力发展特色乡村休闲旅游业，全力推进沿黄旅游观光经济带建设，取得了显著的成绩。托克托县被评为“自治区休闲农牧业与乡村牧区旅游示范县”；郝家窑村被评为“中国美丽休闲乡村”。郝家窑村地处沿黄旅游观光经济带核心，这里的地理条件优越，盛产的托县辣椒、托县葡萄、托县黄河鲤鱼等特色农产品闻名遐迩。开河鲤鱼活人参，黄河鲤鱼是贡品。鲤鱼不仅是人间上品美食，而且寓意金榜题名、美满姻缘、幸福生活。此次活动的精彩看点是托克托县炖鱼技艺展示比赛。来自13家饭店大厨做出的26道“托县炖鱼”等作品一一摆在了评委桌上。评委老师们对每个作品进行了逐一点评，并根据“色、香、味、形、养”等打分标准进行评分。评分完成后又将一道道美味呈现在游客面前，游客们一片欢呼，纷纷近前拍照并品尝其中的美味。随着黄河解冻并全面开河，黄河内蒙古段的渔民开始了“开河鱼”的捕捞工作，捕鱼、买鱼、吃鱼已经成为当地一道亮丽的“风景线”。托克托县河口村是黄河上中游分界线，近些年当地依靠黄河发展旅游，也将几百年前的“御用贡品”黄河开河鱼“培养”成了旅游新宠。据史料记载，“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美。”清代康熙、雍正、乾隆年间，黄河岸畔每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河鲤鱼更佳，味道鲜美，据说开河鱼有大补医病的功效，被民间誉为“活人参”。本届“黄河开河鱼节”活动为期3天，时间为3月16至18日，期间将举办“托县炖鱼大赛”、“坐缆车观流凌”、“鲤鱼跃龙门”等活动。来源：呼和浩特日报（记者苗青）校对：梁婧姝审核：刘军编委：阿拉腾声明：转载请注明来源于呼和浩特日报官方

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