雷丁大学、布里斯托尔大学和巴斯大学化学家在英国最新一期《自然·通讯》期刊中撰文表示，在烹调炸薯条的时候，烹调过程中形成的颗粒物会进入大气层中形成特殊结构，可能会对天气造成影响！科学家们利用超声波悬浮技术，模拟炸薯条过程中进入空气中的物质——含有盐、水和油酸等物质的液滴状物质，他们对这种物质进行分析后发现，这些物质自身会形成一种类晶体结构，且粘度较大、抗氧化能力强，能在大气中存留很长一段时间。雷丁大学物理和大气化学助理教授克里斯蒂安·弗朗说表示，由于这种液滴粘性较大，吸水性强，这可能在影响云的形成。同时，这些液滴在云层中还会有利于更大水滴的形成——最终产生降雨。换句话说，它们还可能加速这下雨！对于这一说法，网友不禁调侃：怪不得英国天天下雨！网友的调侃还真没毛病，研究人员指出，在伦敦这样的大城市，每天都会有油炸烹调的过程，存在于大气层中的细小微粒中，有10%是油脂烹调造成的。像炸薯条之类的油炸食物可能对伦敦上空的云的形成以及多雨天气有显著影响。截至目前，科研人员只是在实验室进行了试验，他们希望能够在自然环境下观测油炸产生的微滴的实际影响。他们甚至大胆猜测，这种油炸微粒催生云层后导致多雨的效应甚至可能因此降低地球表面的气温，但研究人员并不确认这些颗粒能够影响气候变化。
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