来吃开河鱼啦！
每年3月前后是黄河开河季，随着气温升高，黄河冰面消融，鱼跃禽鸣，“观黄河凌，食开河鱼”成为黄河沿线居民的传统风俗。
对于托克托县人来说，每年的3月中旬，当冰封的黄河开始流淌，当第一网肥美的黄河大鲤鱼捕捞上岸，万物复苏、草长莺飞的春天才算真的到来。
据史料记载，“冬初河水，鱼在冰中不食不动，至来春冰开取之，极肥美。”清代康熙、雍正、乾隆年间，黄河岸畔每年春天都要将开河后打捞的“开河鱼”上贡给皇帝。“开河鱼”以黄河鲤鱼更佳，味道鲜美，据说开河鱼有大补医病的功效，被民间誉为“活人参”。
郝家窑村坐落于黄河几字弯，同黄河相依，处于黄河上中游分界线，优质水域盛产黄河鲤鱼、黄河鲶鱼、黄河鲢鱼等20多种鱼类。
“挖掘黄河文化，擦亮托县炖鱼品牌。黄河鱼在冬眠的时候不进食，所以会把它所有的杂物都排出去，所以吃开河鱼非常有营养价值的。我们以传统的做法来烹制开河鱼，加上本地特产的托县辣椒、茴香等调料，让所有的游客品尝到地方特色。现在人们的生活水平都提高了，不会单单来吃饭，我们会充分把旅游资源挖掘出来，把文化、旅游、餐饮结合起来，把独特的托克托文化推向全国。”神泉山庄度假村负责人郝争平说。
托县炖鱼，选用黄河特产鲤鱼，刮鳞开腹后整条备用，锅内加猪油化开，炝入葱蒜，放托县辣椒面、小茴香，待辣椒炸熟后倒入神泉水，水开后下入鲤鱼，一小时后捞出撒上葱花香菜，这便是一道内蒙古名菜。
暮春时节，疫情消散，候鸟齐聚，河鱼肥美，构成了内蒙古黄河流域一道亮丽的风景线。4月1日，国家3A景区黄河印象神泉山庄旅游区、景区内神泉山庄度假村有序恢复运营，盛情邀请您来感受郝家窑村独特的黄河文化，品尝鲜美的黄河开河鱼。
如果你喜欢吃黄河鱼，那就带着家人来感受春的气息，到托克托县神泉山庄度假村品尝开河鱼的滋味吧！
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