北京治疗白癜风的医院 https://wapjbk.39.net/yiyuanfengcai/video_bjzkbdfyy/今天的美食来自，内蒙古呼和浩特市托克托县位黄河中上游分界处，人们说靠山吃山，靠水吃水，黄河养育了多少中华儿女，托县人也是靠母亲河世代滋养繁衍，特殊的地理位置也造就了特殊的鲤鱼文化。红炖黄河鲤鱼当地称为托县炖鱼(是红炖黄河鲤鱼、鲫鱼、鲶鱼、草鱼、鲢鱼的统称，其做法一样)。托县鲤鱼极富盛名，历史上曾是皇家贡品，以其独特的地方风味吸引了四海来宾。托县炖鱼的做法步骤：1.选鲜活的黄河鲤鱼(大小用量可据食用人数而定)，先刮去鱼鳞，洗净开膛去内脏。大鱼可切段，小点的鱼身两侧划斜刀，为的是炖时候更好入味放置备用。2.准备好当地特有的一种红而不辣的《托县辣椒》大葱切断，胡麻油.酱油、鲜姜片、托县小茴香、猪油、花椒、蒜、盐适量备用。3.炖锅内加入托县胡麻油、猪香油适量，再放入托县特产红辣椒面、鲜姜片、托县小茴香、花椒、葱段、蒜，慢火炝锅，当油温高时可淋入点水适当降温，这样反复能炝出辣椒的红色素使鱼汤达到红而微辣，煸炒好红辣椒面锅内加水烧开，将鲤鱼逐一放入锅内。加入酱油、盐适量，大火烧开后转小火慢炖一小时出锅时放入葱花，香菜沫。炖鱼汤可以拌糜米饭食用(叫鱼汤焖饭)，也可捞出鱼后放入托县豆腐炖(叫鱼汤炖豆腐)。
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